Crepes de pollo y cebolla confitada

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En la categoría: Pollo


Crepes de pollo y cebolla confitada

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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½ Kg de pechuga de pollo cortado a dados
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100 g de olivas negras sin hueso
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2 cebollas grandes
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1 ramita de Romero
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Aceite de oliva - 1 pizca de sal y pimienta
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PASTA DE LAS CREPES
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- 2 huevos
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250 cl de leche
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250 cl de agua
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50 g de manteca
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250 g de harina
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1 cucharada pequeña de sal

Preparación de Crepes de pollo y cebolla confitada:

Paso 1:
Para hacer las crepes, poner en un recipiente la harina, los huevos, la leche, 25 g de manteca fundida, el agua y la sal, y removerlo todo. Una vez hecha la pasta, dejarla reposar un par de horas.

Preparar una paella con un poco de manteca, ponerla a calentar e ir haciendo los creps de uno en uno (saldrán unos quince aproximadamente), Para hacerlos, echar un cucharón pequeño de pasta a la paella, extenderla bien y, cuando se haya cocido tirarla con dos palas de madera. Una vez hechas, ir reservándolas en un plato
Paso 2:
Salpimentar el pollo y ponerlo a freír en una paella con un poco de aceite.

Pelar las cebollas, cortarlas bien finas y ponerlas a confitar en una cazuela con aceite que no pase de 80º C. Cuando la cebolla esté blanda y transparente. Escurrirla y reservarla.

Rellenar las crepes con una cucharada de pollo y una cucharada de cebolla, liarlas y por arriba echar un chorro de oliva previamente macerado con las olivas negras. Adornar el plato con una rama de romero.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal