ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y SALCHICHAS

RETIRAR LA PARTE TERROSA DE LOS CHAMPIÑONES PASARLES UN PAÑO HUMEDO SI NO ESTAN MUY SUCION Y RETIRAR LOS TALLOS , TRITURAR LOS GRANOS DE PIMIENTA CALENTAR LA MITAD DEL ACEITE EN UNA SARTEN Y REHOGAR LA ESCOLONIA Y LOS DIENTES DE AJO PICADOS , SIN QUE COJAN COLOR 4 MINUTOS AGREGAR LOS GRANOS DE PIMIENTA TRITURADOS Y LAS CABEZAS DE LOS CHAMPIÑONES

SALTEAR LOS CHAMPIÑONES A FUEGO VIVO DURANTE 2 MINUTOS INCORPORA LAS SALCHICHAS, CORTADAS EN RODAJAS Y MOJAR CON EL VINO BLANCO , SAZONAR CON PIMIENTA Y SAL, CONTINUAR LA COCCION 2 MINUTOS MAS RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR

DISPONER LAS HOJAS DE ENSALADA, EN UNA FUENTE HONDA , REPARTIR ENCIMA LOS CHAMPIÑONES Y LAS SALCHICHAS MEZCLA , ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL PICADOY ROCIAR CON EL ACEITE Y CON EL JUGO DE LA COCCION DE LOS CHAMPIÑONES Y LAS SALCHICHAS