ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON SALSA PESTO

LAVAR LAS JUDIAS SECARLAS Y CORTAR EN JULIANA FINA, ESCALDARLAS 8 MINUTOS EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, ESCURRIR CORTAR LOS AJETES EN AROS Y ESCALDARLOS 5 MINUTOS EN AGUA CON SAL, ESCURRIR Y RESERVAR,

PONER LAS REMOLACHAS EN UN CAZO Y CUBRIR CON AGUA CALENTAR Y LLEBAR EBULLICION, COCER 30 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN BLANDAS, RETIRAR DEL FUEGO Y PASARLA `POR AGUA FRIA, PELARLAS, PARTIRLA EN DADOS REGULARES Y RESERVAR ,PELAR LA ZANAHORIA Y CORTAR EN LAMINAS FINAS,

PONER EN LA BATIDORA EL MANOJO DE ALBAHACA, LOS PIÑONES LOS DIENTES DE AJO Y SAL TRITURAR Y AGREGAR EL ACEITE POCO A POCO SIN DEJAR DE BATIR , DISPONER EN LOS PLATOS DE SERVIR LAS JUDIAS LA REMOLACHA , LA ZANAHORIA Y LOS AJETES, SERVIR CON LA SALSA PESTO, APARTE,