La noche anterior, dejar los garbanzos en remojo con abundante agua.
Escurrir los garbanzos y ponerlos a cocer en una olla con agua y sal.
Paso 2:
Escaldar las espinacas cortadas en trozos, en agua hirviendo con sal.
Paso 3:
En una sartén con aceite, se saltea la cebolla y el ajo triturados con la batidora. Cuando estén salteados añadimos las migas de bacalao desalado y el pimentón.
Paso 4:
Incorporamos los garbanzos cocidos y las espinacas y cubrimos con el caldo de pescado.
Añadir la hoja de laurel, rectificar de sal y dejar que se complete la cocción a fuego medio unos minutos.
Paso 5:
Se fríe un diente de ajo y la rebanada de pan y se tritura con la batidora junto con el perejil y la yema de huevo cocido, añadiendo un poco del caldo de cocción.
Se vierte sobre el guiso y se deja cocer unos minutos hasta que el potaje tome cuerpo.