Poner agua a hervir para cocer todo el pescado (merluza y pixín). Cocer durante 10-12 minutos aproximadamente.
Paso 2:
Una vez cocido el pescado desmenuzarlo para quitar las espinas y la piel. Dejar el pescado bien limpio. El agua utilizada para cocer el pescado, se cuela y se pone en una olla junto al pescado desmenuzado.
Paso 3:
Ahora en otra olla poner los mejillones al fuego para que se abran y una vez abiertos se ponen en la olla con el pescado desmenuzado. El agua que han desprendido los mejillones, se cuela y se pone también en la olla con el pescado.
Paso 4:
Poner todo a fuego lento y añadir las almejas, los langostinos y las andaricas.
Paso 5:
En una sartén, con poca aceite, se pone unos trozos de corteza de pan y se fríen hasta dorarlos. Se anade media cucharada de pimentón dulce y todo esto a la olla de la sopa.
Paso 6:
Por último se pone perejil picado al gusto, el azafrán, las guindillas y se añaden 2 huevos batidos. Revolver todo con cuidado y dejar cocer a fuego lento al menos 1 hora. Dejar reposar al menos 12 horas antes de servir.