Remojamos las rebanadas de pan de molde en un poco de leche.
Paso 2:
En un cuenco, mezclamos los dos tipos de carne picada junto con el perejil y el ajo picados muy finos.
Paso 3:
Incorporamos el huevo y la miga de pan escurrida.
Sazonamos y mezclamos bien todos los ingredientes.
Paso 4:
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Paso 5:
En una sartén, ponemos a calentar 2 dedos de aceite y freímos las albóndigas hasta que estén bien doraditas.
Reservamos sobre papel de cocina ansorbente.
Paso 6:
En una cazuela, ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las albóndigas y rehogamos unos minutos sin dejar de remover para que no se peguen.
Paso 7:
Servimos bien calientes y espolvoreadas con perejil picado.