Porras

calentar el agua con la sal hasta que hierva, separando una pequeña cantidad cuando esté tibia, para desleir la levadura ( la levadura es un hongo vivo que a más de 40º c. muere y pierde su eficacia) se puede sustituir por levadura de cerveza, la marca maizena es muy buena y viene en sobrecitos.
Tamizar la harina y cuando hierva el agua añadirla ya fuera del fuego, trabajandola fuertmente con un palo o cucharón de madera, añadirle la levadura y seguir moviendo hasta que la masa despegue de las paredes y quede lisa y untuosa.
tener el aceite previamente calentado y con una churrera o una manga pastelera y boquilla rizada ir echandola en el aceite caliente, levantar un poco el centro para que se dore toda por igual y voltear cuando esté un lado dorado. Al ser cantidades pequeñas se pueden utilizar unos palillos chinos.
Dejar escurrir sujetando la rosca por encima del aceite unos segundos.