Sardinas en escabeche


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Sardinas en escabeche

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
-
1kg de
sardinas
-
media
cabeza de ajos
-
2
hojas de laurel
-
al gusto de
pimienta negra en grano
-
dos cucharadas de
pimentón dulce
-
50 gr de harina
-
!/2 litro de
aceite
-
100ml de
vinagre
-
al gusto de
sal

Preparación de Sardinas en escabeche:

Paso 1:
Se limpian las sardinas, les quitas la cabeza y las tripas. Que sean grandes mejor.
Se fríen un poco sin rebozarlas (escurridas) y a la sartén con sal.
Cuando estén fritas las vas poniendo en una cazuela de barro.
Paso 2:
Con el aceite que te ha quedado de las sardinas en la sartén se fríen varios ajos, laurel, muy poco, se echa una o dos cucharadas de pimentón rojo y se aparta del fuego rápido. Se prepara un vaso con Vinagre. Se vuelve a poner al fuego la mezcla.
Ten preparado un vaso de vinagre, pero ojo!, ten una tapadera a mano porque se enciende el aceite cuando se echa el vinagre.
Paso 3:
Se deja hervir unos minutos todo y lo echas por encima de las sardinas, que las cubra. Se pone en la nevera y dura una semana.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal