Tarta de berenjena y rulo de cabra

AnukaValencia a través de karmela
En la categoría: Empanadas, flanes salados, quiches, tartas-pasteles salados

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Descripción de la receta:

Original entrante

Ingredientes para 4 personas

Lámina masa quebrada

Berenjena grande

1/2 de

Rulo de cabra

Cebolla

Dientes de ajo

2dl de

Nata líquida

Huevos

Aceite de oliva

Sal

Aceite

Pimienta

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Preparación de Tarta de berenjena y rulo de cabra:

Paso 1:

Extendemos la pasta quebrada y la ajustamos a nuestro molde, en mi caso como eran rectangulares tanto la lámina como el molde no tuve problemas. La colocamos en el molde subiéndola un poco por los borde y la pinchamos bien con un tenedor, la tapamos con un papel de horno y la introducimos en el horno precalentado unos 200ºC durante 10 minutos.

Paso 2:

Lavamos las berenjenas, las cortamos en dados y los dejamos en un bol con sal una media hora, para que pierdan el amargor. Después las aclararemos con agua fría y las escurriremos.

Paso 3:

Picamos la cebolla fina y la ponemos a dorar en un poco de aceite a fuego suave. Cuando ya esté dorada añadimos los ajos también picados y la berenjena, salpimentamos y dejamos dorar a fuego lento.

Paso 4:

En un bol mezclamos los huevos con la nata y el queso a trozos, luego añadimos el sofrito. Lo mezclamos bien y lo echamos por encima de la masa quebrada bien repartido.

Paso 5:

Horneamos una media hora a 180ºC.

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