Paso 1:
Compras una col, a ser posible valenciana, cortas las hojas desde la raíz, según las que se quieran hacer (una más o menos por col rellana).
Se compra carne de ternera para picar, 200gr (que te la pasen 2 veces por la picadora).
Paso 2:
En un plato pones la carne, un huevo, sal y pimienta (sin pasarse), ajo y perejil (todo picado), se remueve bien.
Paso 3:
Se coge la col cruda y se hierve muy pocos minutos (2 o 3 minutos), se escurre y se rellena como si fuera canelones con la mezcla.
Se rebozan con harina y huevo y se fríen.
Paso 4:
Aparte se fríe una cebolla, picada o troceada pequeña, media cucharada de harina y 2 tomates triturados, se pone agua en la misma sartén y una hoja de laurel, que hierva un poco.
Paso 5:
Las coles las habrás puesto en un recipiente que pueda ir al fuego. Se cuela la salsa con un colador por encima de las coles y se añade el vino (tinto mejor) al gusto. Y que hiervan poco a poco unos 15 minutos. Si quedan secas, se añade agua (poca), que tienen que estar casi cubiertas.