HUEVOS AL PLATO CON BERENJENA Y TOMATE

tania Segura a través de Juan Neira Dura
En la categoría: Huevos, Pan, Pastas y arroces

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

HUEVOS

CEBOLLA

1 MEDIANA de

BERENGUENA

3 MADUROS de

TOMATE

1 RAMITAS de

PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA

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Preparación de HUEVOS AL PLATO CON BERENJENA Y TOMATE:

Paso 1:

PELA LA CEBOLLA Y PICALA DESPUNTA LA BERENJENA , LAVALA Y CORTALA EN DADITOS , LAVAY PELA LOS TOMATES, CORTALOS EN DADOS, LAVA EL PEREJIL, ESCURRELO Y PICALO FINO

Paso 2:

REHOGA LA CEBOLLA EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE 5 MINUTOS, AGREGA LAS BERENJENAS Y PROSIGUE LA COCCION UNOS 5 MINUTOS MAS INCORPORA EL TOMATE Y PROSIGUE LA COCCION , REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA RETIRA DEL FUEGO Y SALPIMIENTA,

Paso 3:

REPARTE LA PREPARACION ANTERIOR EN 4 CAZUELITAS REFRACTARIAS Y CASCA 1 HUEVO EN CADA UNA , CUECELAS EN EL HORNO PRECALENTADO A 200º DURANTE 10 MINUTOS , RETIRA LAS CAZUELITAS Y POLVOREALAS CON EL PEREJIL PICADO SIRVE ENSEGUIDA,

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