Empanada de mejillones de las Rias Baixas



Empanada de mejillones de las Rias Baixas

Descripción de la receta:
Empanada de mejllones:perfecta para una cena entre amigos
Ingredientes para 6 personas
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1
pimiento verde
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1
pimiento rojo
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1
cebolla
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1 diente de
ajo
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750 grs de
tomates maduros
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1 cucharada de
pimentón dulce
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1 cucharadas 1 vaso para la masa de
aceite virgen de oliva
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500 gr de
harina
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1/2 vaso de
vino blanco
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2 pellizcos de
sal
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40 gr de
levadura prensada
en panaderias
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1
huevo
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1 vaso de
leche templada
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1 kgr de
mejillones
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1 pellizco de
pimienta negra molida

Preparación de Empanada de mejillones de las Rias Baixas:
Paso 1:
Lo primero que hago es preparar todos los ingredientes para tenerlos listos en el momento en que los necesite.
.- limpiar y abrir los mejillones
.- picar la cebolla
.- picar el pimiento rojo y el verde
.- rallar el tomate y reservar
Paso 2:
En una sartén pongo una cucharada de aceite de oliva virgen y cuando está a punto, comienzo a sofreir la cebolla, después los pimientos, y cuando la cebolla está casi transparente añado los mejillones. Revuelvo y dejo que se haga a fuego lento 5.`. Añado una cucharadita de pimentón dulce y revuelvo. Por último añado el tomate rallado. Salpimentar al gusto.
Lo mantengo a fuego suave unos minutos y lo dejo reposar unas 3-4 apartado del fuego..
Paso 3:
Preparo la masa poniendo en un bol la harina y haciendo un hueco en el centro, añado la levadura,la leche templada, el vaso de vino blanco y el vaso de aceite. Lo mezclo todo y amaso. Si lo necesito añado un poco más de harina. Hago dos bolas con la masa y extendiendo primero la que va a ser la base de la empanada.
Paso 4:
Coloco papel papel vegetal sobre la bandeja del horno y se extienoe la masa que servirá de base. Reparto encima el relleno que tenía ya preparado.
Paso 5:
Cubro con la otra parte de la masa y la cierro enrollando los bordes uno sobre otro.
Paso 6:
Hago un agujero en el centro de la empanada y pincho la masa en varias zonas para evitar que se hinche. Se puede decorar con detalles que hacemos utiizando los restos de masa sobrantes.
Paso 7:
Bato el huevo y pinto la masa con él. La meto al horno previamente precalentado a 200ºC durante aproximadamente 1/2 hora.
Paso 8:
Y.... lista!!
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 11 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Añado un poco del caldo del sofrito a la masa para que tenga mejor sabor.