Ajillo "creativo" de gambas

Limpiamos las gambas, o en caso de comprarlas frescas congeladas de la pescadería, las podemos dejar listas para cocinar escurriéndolas en un tamiz de lechuga, una escurridera, pasádolas por agua caliente; las habríamos dejado reposar y las tendríamos listas para usarlas. Reservamos.

Limpiamos, pelamos y cortamos los extremos de los dientes de ajo. Laminamos y reservamos.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén, preferiblemente no demasiado grande. El aceite deberá de cubrir un dedo aproximadamente, o así al menos lo hice yo.

Ponemos el ajo laminado a saltear, y cuando esté unos segundos, un minuto, a lo sumo, habrá cogido color. Añadimos las gambas y le damos cuatro vueltas.

Pasado el mismo tiempo, añadimos el chorreón de vino blanco.

Y dejamos reducir, a fuego medio. Como se suele decir, que haga "chop chop" y dejamos que se vaya evaporando todo: de este modo las gambas no quedan recocidas y secas, sino que se cuecen en el jugo de la sartén.

Una vez evaporado el alcohol, podemos subir el fuego y mover enérgicamente. Esto, personalmente es porque me gusta un puntito tostado.

¡Y listo! Servir en una fuente pequeñita y comer caliente. Es fácil, y quedó rico como ya dije. Saludos ~