¡Pan para todos!

Desmigar la levadura con las manos en una taza con el agua tibia y remover hasta que se convierta en una crema. Dejar reposar unos 10 minutos tapado (saldrá una espumilla en la superficie).

En un bol poner la harina junto con el azúcar y la sal, mezclar. Mezclar aparte el aceite con el huevo, la yema y la leche y volcar sobre la harina. Remover un poco y añadir la crema de la levadura. Con una cucharada de palo mezclamos estos ingredientes hasta que se separen de las paredes del bol.

En una superficie enharinada y con las manos enaceitadas volcar la masa y amasarla hasta que su textura cambie y sea cómodo trabajar con ella (en torno a 15 minutos). Pasado este tiempo formamos una bola y la dejamos tapada con film (para que no se reseque) y con un paño para que le de calor y que la levadura pueda subir (es importante que no haya corrientes de aire cerca).

Cuando duplique su tamaño (una hora y algo) la volvemos a amasar para desgasificarla y la dividimos en tres partes más o menos iguales. Formamos un cilindro con cada una de las partes y unimos los tres por uno de los extremos, a partir de ahí formamos la trenza. Los bordes finales se pueden cortar o juntar. Engrasamos una bandeja de horno con aceite y colocamos ahí la trenza. Cubrimos de nuevo con papel film y con un paño y dejamos reposar de nuevo unos 30 minutos, volverá a crecer.

Pasado este tiempo encendemos el horno a 160º y pintamos la trenza con el huevo batido, le espolvoreamos las semillas por encima y la introducimos en el horno con calor arriba y abajo durante un cuarto de hora. Subimos la tempetatura a 190º y lo dejamos media hora más. Lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.