Huevos flor

tania Segura a través de Sopa de Lechuga
En la categoría: Huevos, Pan, Pastas y arroces

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Descripción de la receta:

plato sencillo pero muy resulton

Ingredientes para 4 personas

con piel de

4 patatas cocida

(o Microondas)

frescos de

1 kg de champiñones

1 puerro grande

3 cucharadas de aceite de oliva

8 huevos

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Preparación de Huevos flor:

Paso 1:

hervir las patatas y cortarlas en rodajas gordas.

Lavar el puerro y cortarlo finamente, y rehogarlo en las 3 cucharas de aceite, una vez que este pochado, añadir los champiñones lavador y cortados a láminas. Añadir sal y pimienta y dejar que saquen el agua y que se reduzca por completo.

Paso 2:

Para hacer los huevos flor, se cortan 8 trozos grandes de PAPEL FILM y pincelar con un poco de aceite. extender cada trozo de papel film encima de un vaso pequeño, bajarlo un poco hacia abajo y cascar un huevo dentro, hacer un paquetito y atar con hilo resistente. Cocer los huevos en agua hierviendo, según gusto que quede mas blando o mas duro. Sacar del agua y cortar y quitar el papel film.

Paso 3:

montar en plato poniendo las rodajas de patata, encima una capa de champiñones y encima los huevos flor.

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