TARTA CORAZÓN DECORADA CON FONDAN

Para el bizcocho, separamos las claras de los huevos y las montamos a punto de nieve.

Montamos con la batidora de varillas las yemas con el azúcar, ponemos la harina con la levadura y seguimos batiendo a baja potencia.

Mezclamos la masa de las yemas con las claras con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en un molde enmantecado en el horno a 180º hasta que el bizcocho este cocido.

Una vez frío le damos dos cortes y obtenemos tres láminas.

Calamos la primera lámina de bizcocho, la cubrimos con la yema espolvoreamos azúcar y la quemamos con un soplete o plancha de quemar,
ponemos el segundo bizcocho lo calamos y hacemos lo mismo que con el primero, ponemos el último bizcocho lo calamos y lo cubrimos en este caso con chocolate blanco, la cobertura dependera del color que le vallamos a poner de fondán, (para que no traspase el color de abajo),
Derretimos el chocolate al baño maria añadimos una cucharada de aceite de girasol y removemos hasta integrarlo todo, con una brocha cubrimos todo el bizcocho y lo dejamos secar totalmente antes de cubrirlo con el fondán.