Paso 1:
Calentar la manteca de cerdo en un recipiente y mezclar con una parte del azúcar, reservando el resto. Incorporar la harina y mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
Añadir a la masa, el vino y la sal junto con la ralladura de limón y naranja. Amasar hasta que quede suelta para poder formar bolas de tamaño medio.
Mientras se calienta el horno, engrasar con aceite la placa. Colocar en ella las bolas e ir aplastándolas ligeramente con la mano. Espolvorear por encima harina y meter al horno. Dejar hornear a alta temperatura durante 20 minutos, retirar y glasear con el azúcar restante.