salmón en salsa con almejas

limpiar bien el pescado y lavar las almejas con bastante agua para quitar si tiene arena

abrir las almejas al vapor hasta que se abran y reservar, En una cacerola derretir la mantequilla o margarina y poner las rodajas de salmón , espolvorear con sal y la cayena, tapar y dejar cocer a fuego suave y por un solo lado 10 minutos, retirar y reservar

en el jugo que ha soltado el salmón echar una cucharada de harina y revolver bien

una vez empapada la harina y sin dejar de revolver, añadir el caldo que han soltado las almejas, el vaso de leche y remover hasta que espese la salsa

volver a meter en la cacerola las rodajas de salmón esta vez con la parte cocida hacia arriba unos 5 minutos a fuego suave, añadir en ultimo momento las almejas y cuando están templadas, emplatar