Estofado de Ternera

Se coge el trozo de carne atada y se acuchilla para que se haga por dentro. Se pone sal y pimienta y se fríe con ajos.

Cuando esté dorado se echa cebollitas pequeñas (o una cebolla grande a cuartos), y cuando estén doradas se añade un tomate a trozos grandes y dos hojas de laurel. Después se añade 1 vaso de vino tinto.
Se va haciendo a fuego lento y ya está.