Buñuelos de manzana

Mezclamos bien los huevos con la sal, la levadura, la leche y el azúcar.
Añadimos la ralladura de limón y el chorrín de limón.
Mezclamos junto con la harina hasta que veamos que nos queda como una crema espesa y añadimos las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños.
Dejamos reposar 1 hora aproximadamente y freímos en aceite caliente a temperatura media, depositando cucharadas de masa sobre el aceite.
Sacamos cuando ésten dorados sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar glas y canela.