Coles Rellenas

Compras una col, a ser posible valenciana, cortas las hojas desde la raíz, según las que se quieran hacer (una más o menos por col rellana).
Se compra carne de ternera para picar, 200gr (que te la pasen 2 veces por la picadora).

En un plato pones la carne, un huevo, sal y pimienta (sin pasarse), ajo y perejil (todo picado), se remueve bien.

Se coge la col cruda y se hierve muy pocos minutos (2 o 3 minutos), se escurre y se rellena como si fuera canelones con la mezcla.
Se rebozan con harina y huevo y se fríen.

Aparte se fríe una cebolla, picada o troceada pequeña, media cucharada de harina y 2 tomates triturados, se pone agua en la misma sartén y una hoja de laurel, que hierva un poco.

Las coles las habrás puesto en un recipiente que pueda ir al fuego. Se cuela la salsa con un colador por encima de las coles y se añade el vino (tinto mejor) al gusto. Y que hiervan poco a poco unos 15 minutos. Si quedan secas, se añade agua (poca), que tienen que estar casi cubiertas.