CREMA CATALANA

a través de
En la categoría: Pescados y mariscos


CREMA CATALANA

Descripción de la receta:


Dedicada a mi compañero de trabajo Miguel castell
Ingredientes para 4 personas
-
1, litro de
Leche entera
-
8
Yemas de huevo
-
8 cucharadas de
Azucar
-
45 Gr de
Almidón de arroz
-
1 Palo de
Canela
-
Corteza de limón

Preparación de CREMA CATALANA:

Paso 1:
Se coge una cazuela de barro preferentemente y se echan las yemas con las 8 cucharadas de azúcar y lo removemos hasta integrarlo y echamos la corteza de limón y el palo de canela .
Echamos le leche reservándonos un vaso en el que disolveremos el almidón y lo echaremos a través de un colador para evitar grumos a la cazuela.
Lo pondremos a fuego lento dándole vueltas con una cuchara de madera (siempre para el mismo lado) hasta que espese .
Luego se quita la corteza de limón y el palo de canela verter la crema en cazuelitas de barro (preferentemente ) o platillos, luego se deja enfriar y a la hora de servir se echa azúcar normal por encima de la crema y se quema con el soplete o pala de quemar (los dos sirven)
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Juan a.Calderon
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
RECORDAR. CREMA CATALANA ALMIDÓN DE ARROZ. CREMA PASTELERA MAICENA O HARINA O MITAD Y MITAD