Paso 1:
En una fuente se mezcla harina, polvos de hornear, bicarbonato, canela, pimienta y sal. Aparte batir la mantequilla y azúcar hasta blanquear luego integre la crema. Añada a este batido los ingredientes secos hasta formar una masa suave. Forme un rollo delgado envuélvalo en papel plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
Corte el rollo en rebanadas finas 5mm. aprox., y coloque las galletas sobre la lata enmantequillada, deje un espacio de 2 cm. entre cada galleta y lleve a horno alto por 7 minutos o hasta que se doren. Se retiran y se colocan sobre una rejilla a enfriar.