Relleno de crema de vainilla

Bata las yemas con el azúcar flor hasta que esté cremosa. En una olla pequeña calentar crema, leche y vainilla. Llevar a ebullición y verter lentamente sobre la crema de yemas batiendo hasta integrar. Pasar la mezcla por un colador muy fino y verter sobre la masa ya cocida, llevar a horno 40 minutos o hasta que la crema cuaje. Dejar enfriar en el molde.