Ensalada de berenjena achicharrá

Encendemos el grill y metemos las berenjenas lavaditas. Para quemarlas básicamente le vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que veamos la piel carbonizada.

Cuando se enfríen las pelamos y troceamos la pulpa, la cual dejaremos reposar sobre un colador una hora.

Mezclamos con el resto de ingredientes.