Con ayuda del batidor de varillas manual, batir las yemas con el azúcar, hasta que estén espumosas. Sin dejar de remover agregar el queso mascarpone y mezclarlo muy bien.
Paso 2:
Añadir la nata montada y mezclar con movimientos envolventes de abajo arriba.
Paso 3:
Empapar los bizcochos de soletilla con el café frío y disponer una capa en el fondo de los 4 vasitos.
Paso 4:
Añadir una capa de la crema de mascarpone y seguir alternando hasta agotar la mezcla, terminando siempre con una capa de crema mascarpone.
Paso 5:
Espolvorear la superficie con el cacao y guardar en la nevera hasta el momento de servir.