mousse de chocolate

preparar los ingredientes, para adornar hay multitud de productos yo he escogido perlas de chocolate de vahiné, que combinan muy bien, también se puede añadir algún tipo de licor de naranja por ejemplo

poner a derretir al baño maría el chocolate junto con el chorrito de leche, mover hasta que está fundido , añadir también el azúcar

mezclar con las yemas de huevo de una en una y suavemente

sacar del fuego y mientras se templa batir las claras a punto de nieve

una vez batidas las claras mezclar todo suavemente, rellenar las copas, adornar con las perlas de chocolate y meter en el frigorífico al menos dos horas antes de comer , queda suave y esponjoso