RISOTTO DE CALABAZA Y ALMENDRAS CON CRUJIENTE DE QUESO

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En la categoría: Pastas y arroces


RISOTTO DE CALABAZA Y ALMENDRAS CON CRUJIENTE DE QUESO

Descripción de la receta:


Jugosísimo
Ingredientes para 4 personas
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CALDO DE AVE O VERDURAS
-
1 TAZA Y 1/2 de
ARROZ BOMBA
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2 TAZAS de
CAVA BRUT
-
300 GR. de
CALABAZA LIMPIA
-
1
CEBOLLETA GRANDE
-
200 GR de
ALMENDRAS LAMINADAS CRUDAS
-
2
CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
-
150 GR. de
PARMESANO RALLADO
-
SAL Y PIMIENTA
-
ACEITE DE OLIVA
-
100 GR. de
QUESO PARMESANO

Preparación de RISOTTO DE CALABAZA Y ALMENDRAS CON CRUJIENTE DE QUESO:

Paso 1:
Cortamos la calabaza en Burnnoisse de 1 cm y la cebolleta igual.

Ponemos aceite de oliva, añadimos la cebolleta y rehogamos añadimos después la Calabaza

Incorporamos por último las almendras laminadas y también rehogamos.

Añadimos el arroz. Y moreamos con cuidado.
Paso 2:
Incorporamos el cava

Y a partir de ahora vamos añadiendo caldo, cacito a cacito...

cada vez que el arroz se queda seco añadimos otro cacito y seguimos removiendo.
Paso 3:
Cuando el arroz esté casi a punto, serán unos 15 minutos más o menos añadimos el queso parmesano rallado y la mantequilla.

Removemos bien y servimos en los platos.
Paso 4:
Con los 100 gr. de parmesano, los rallamos y lo ponemos sobre una bandeja de horno con papel por encima y debajo, ponemos otra bandeja encima y horneamos a 170º hasta que empiece a dorar.

Dejamos enfriar y cortamos con las manos.
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Y 11 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal