Sepia con mayonesa de wasabi

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En la categoría: Pescados y mariscos


Sepia con mayonesa de wasabi

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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8 sepias pequeñas
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1 manojo de ajos tiernos
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3 ajos
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1 huevo
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1 limón
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1 cucharadita de wasabi
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Aceite de oliva
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Perejil
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Sal

Preparación de Sepia con mayonesa de wasabi:

Paso 1:
Pelar y picar los ajos; picar perejil. Lavar y secar las sepias, salpimentar y pintar con aceite de oliva. Poner una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, poner las sepias espolvoreadas con ajo y perejil. Mantener poco tiempo a fuego fuerte; retirar.

Limpiar, pelar y cortar los ajos tiernos. Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva y los ajos tiernos y saltearlos un par de minutos hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.

Poner en el vaso de la batidora el huevo, 1 dl de aceite de oliva, unas gotas de limón, un poco de sal y el wasabi. Pasar por la batidora hasta que la salsa emulsione. Servir la sepia con los ajos y la mayonesa de wasabi.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal