Michirones


En la categoría: De cuchara


Michirones

Descripción de la receta:


Plato típico de la Región de Murcia, donde vivo.
La foto es de http://navegandoenmicocina.blogspot.com.es
Ingredientes para 8 personas
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1 kg. de habas secas
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2 huesos de jamón
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1 trozo grande de tocino entreverado
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8 chorizos picantes lo más frescos posible
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1 cucharada de sobrasada
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3 guindillas
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1 cabeza de ajos
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6 ó 7 hojas de laurel

Preparación de Michirones:

Paso 1:
Poner las habas en remojo un par de días antes y cambiarles el agua al menos 3 veces.
Paso 2:
Poner en una olla las habas y cubrirlas con 4 dedos de agua ( para que sobre caldo).
Paso 3:
Añadir el resto de los ingredientes. ( La cabeza de ajos se echa entera y sin pelar).
Paso 4:
Cocer 1 hora si es en olla express, si es en olla normal cocer durante 1 hora y media.
Paso 5:
Sacar los huesos de jamón, los chorizos y el tocino y picarlo todo pequeño.
Paso 6:
Cocer las habas media hora más o hasta que estén tiernas.
Paso 7:
Personalmente, yo los ajos no los tiro. Hago con ellos una pasta, les echo aceite de oliva, sal y pimentón y los unto en rebanadas de pan tostado y acompaño los michirones con eso.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Yo suelo comerlos no muy caldosos. El caldo de la cocción lo guardo para hacer caracoles.