Sriracha ( THAILANDIA )

Babanzo
En la categoría: Salsas

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

Esta es una salsa que se ha hecho muy famosa sobre todo en Estados Unidos. Lo cierto es que está muy rica y a aquellos que nos gusta el picante es mejor opción que el clásico Tabasco, porque no está tan avinagrado y además le aporta un toque dulce que gusta.
Para quien no conozca esta salsa:
http://es.wikipedia.org/wiki/Sriracha

Ingredientes para 2 personas

250 gr. de chiles rojos frescos

2 pimientos rojos

1/2 taza de agua

4 ajos pelados

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de sal

1/3 de taza de vinagre

Exportar lista de la compra

Preparación de Sriracha ( THAILANDIA ):

Paso 1:

Quitar la mayor parte de las semillas de los chiles y los pimientos rojos. ( si queremos que pique mucho más, dejar las semillas, pero no lo recomiendo ya que no sacariamos el sabor de la salsa).

Paso 2:

Poner en el robot de la batidora los chiles troceados, los pimientos troceados, los ajos machacados, la sal, el azúcar y el agua.
Batir todo muy bien.

Paso 3:

Guardar en un tarro de cristal tapado con una servilleta de papel aguantada con una goma ( no es conveniente tapar con su tapa porque necesita respirar) en un sitio oscuro durante 4 días.

Paso 4:

Pasados esos días, colamos la mezcla y desechamos el líquido.
A la pulpa se le añade el vinagre.

Paso 5:

Se pone en un cazo y se hierve 5 minutos a fuego fuerte.

Paso 6:

Guardar cuando esté completamente frío.
Aguanta hasta 6 meses en el frigorífico.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala