Sriracha ( THAILANDIA )


En la categoría: Salsas


Sriracha ( THAILANDIA )

Descripción de la receta:


Esta es una salsa que se ha hecho muy famosa sobre todo en Estados Unidos. Lo cierto es que está muy rica y a aquellos que nos gusta el picante es mejor opción que el clásico Tabasco, porque no está tan avinagrado y además le aporta un toque dulce que gusta.
Para quien no conozca esta salsa:
http://es.wikipedia.org/wiki/Sriracha
Ingredientes para 2 personas
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250 gr. de chiles rojos frescos
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2 pimientos rojos
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1/2 taza de agua
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4 ajos pelados
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2 cucharadas de azúcar
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2 cucharaditas de sal
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1/3 de taza de vinagre

Preparación de Sriracha ( THAILANDIA ):

Paso 1:
Quitar la mayor parte de las semillas de los chiles y los pimientos rojos. ( si queremos que pique mucho más, dejar las semillas, pero no lo recomiendo ya que no sacariamos el sabor de la salsa).
Paso 2:
Poner en el robot de la batidora los chiles troceados, los pimientos troceados, los ajos machacados, la sal, el azúcar y el agua.
Batir todo muy bien.
Paso 3:
Guardar en un tarro de cristal tapado con una servilleta de papel aguantada con una goma ( no es conveniente tapar con su tapa porque necesita respirar) en un sitio oscuro durante 4 días.
Paso 4:
Pasados esos días, colamos la mezcla y desechamos el líquido.
A la pulpa se le añade el vinagre.
Paso 5:
Se pone en un cazo y se hierve 5 minutos a fuego fuerte.
Paso 6:
Guardar cuando esté completamente frío.
Aguanta hasta 6 meses en el frigorífico.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Al añadir los pimientos rojos, aparte de darle más color, le da un toque dulce al resultado final.