Ceviche ( PERU )


En la categoría: Tapas


Ceviche ( PERU )

Descripción de la receta:
Son algunos los paises que dicen ser los originarios de esta receta. Yo siempre he oido que el ceviche es peruano. Para aquel que diga " ufff, pescado crudo", que piense en los boquerones en vinagre...
Lo ideal es prepararlo con pescado fresco, pero no me fio mucho del tema anisakis...
Ingredientes para 4 personas
-
Tilapia, abadejo, panga congelado
-
Cebolla roja
-
Chile rojo fresco
-
Cilantro
-
Lima
-
Sal
-
Pimienta blanca

Preparación de Ceviche ( PERU ):
Paso 1:
Cortar el pescado en dados pequeños ( 2 x 2 cm )
Paso 2:
Ponerlo en un bol y añadir sal, pimienta, cilantro muy picado y el zumo de unas 4 limas. ( previamente rallar una para luego decorar el plato ).
Paso 3:
Mover bien y agregar el chile cortado muy pequeño. Volver a mover.
Paso 4:
Cortar la cebolla en juliana fina y agregarla. Mover y llevar 15 minutos al frigorífico tapado con papel film.
Paso 5:
Se puede acompañar con varias cosas:
- Boniato cocido
- Maiz cocido
- Rodajas de plátano fritas ( el platano macho)
- ...
Añádela a tu recetario:
Recetízala
8
Añádela a tu recetario:
Recetízala
8
Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Echar abundante sal a la cebolla y lavarla muy bien con agua fría para quitarle la fuerza.