Croquetas de merluza

Toñi Hernández
En la categoría: Pescados y mariscos

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Descripción de la receta:

Las croquetas son ideales para aprovechar los restos que tengamos por la nevera.

Ingredientes para 4 personas

Lomos de merluza

Cebolla

1 diente de

Ajos

2 cucharadas de

Harina

250ml. de

Leche

3 cucharadas de

Aceite de oliva

Sal

Huevos

Pan rallado

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Preparación de Croquetas de merluza:

Paso 1:

Quitar la piel y las espinas al pescado, ponerlo a hervir con agua y sal unos 10 minutos. Escurrir y desmenuzar.

Paso 2:

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y pochar en una sartén con aceite. Agregar el pescado,remover con una cuchara de madera, dejar unos minutos. Incorporamos la harina y mezclamos bien mientras se cocina un par de minutos. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la masa quede homogénea y se separe de la sartén.

Paso 3:

Con dos cucharas formamos las croquetas.
Primero las pasamos por pan rallado, luego por huevo batido y después por pan rallado. Solo queda freírlas en abundante aceite bien caliente.

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