Fideuá de verduras



Fideuá de verduras

Descripción de la receta:
Lo bueno de este plato, es que lo podéis hacer cualquier día del año, con las verduras de temporada.
Ingredientes para 4 personas
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1
Berenjena
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1
Calabacín
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6
Champiñones
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1
Cebolla
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1
Pimiento rojo
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100 gr. de
Tomate triturado
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300 gr. de
Fideos para fideuá
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1 pastilla de
Caldo concentrado de ave o verduras
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100ml. de
Aceite de oliva
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900ml. de
Agua

Preparación de Fideuá de verduras:
Paso 1:
Pelar el pimiento y trocearlo, picar la cebolla. En una cazuela poner el aceite y pochar la cebolla un poco ,añadir el pimiento y dejar unos minutos más, mientras cortamos y pelamos el calabacín y la berenjena y lo agregamos a la cazuela, removemos. Añadimos los champiñones limpios y troceados, dejamos rehogar unos minutos más y por último incorporamos el tomate triturado y una pizca de sal y dejamos que sofría todo a fuego lento.
Paso 2:
Agregamos el agua, el colorante ,la pastilla de caldo concentrado y rectificamos de sal,cuando hierva añadimos los fideos, removemos y cuando vuelva a hervir bajamos el fuego. El tiempo de cocción dependerá de los fideos que se utilicen.aproximadamente 15 minutos.
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7
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Creada por:
Toñi Hernández
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Sustituir la pastilla de caldo concentrado por uno casero.