Ceviche ( PERU )

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En la categoría: Ensaladas


Ceviche ( PERU )

Descripción de la receta:


Son algunos los paises que dicen ser los originarios de esta receta. Yo siempre he oido que el ceviche es peruano. Para aquel que diga " ufff, pescado crudo", que piense en los boquerones en vinagre...
Lo ideal es prepararlo con pescado fresco, pero no me fio mucho del tema anisakis...
Ingredientes para 4 personas
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Tilapia, abadejo, panga congelado
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Cebolla roja
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Chile rojo fresco
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Cilantro
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Lima
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Sal
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Pimienta blanca

Preparación de Ceviche ( PERU ):

Paso 1:
Cortar el pescado en dados pequeños ( 2 x 2 cm )
Paso 2:
Ponerlo en un bol y añadir sal, pimienta, cilantro muy picado y el zumo de unas 4 limas. ( previamente rallar una para luego decorar el plato ).
Paso 3:
Mover bien y agregar el chile cortado muy pequeño. Volver a mover.
Paso 4:
Cortar la cebolla en juliana fina y agregarla. Mover y llevar 15 minutos al frigorífico tapado con papel film.
Paso 5:
Se puede acompañar con varias cosas:
- Boniato cocido
- Maiz cocido
- Rodajas de plátano fritas ( el platano macho)
- ...
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Echar abundante sal a la cebolla y lavarla muy bien con agua fría para quitarle la fuerza.