Arroz con magro y verduras



Arroz con magro y verduras

Descripción de la receta:
El arroz de verdura y magro es tradicional de Alicante.
Ingredientes para 2 personas
-
150 gr. de
Magro de cerdo
-
Chorizo Sarta Ibérico
-
4 trozos de
Pimiento rojo
-
2
Alcachofas
-
1 manojo de
Ajos tierno
-
100 gr. de
Espárragos
-
100 gr. de
Tomate triturado
-
100 gr. de
Guisantes congelados
-
100 gr. de
garbanzos de bote
-
1 vaso de 250 ml. de
Arroz
-
1 vaso y medio de
Caldo de carne
-
100 ml. de
aceite de oliva
-
Colorante y sal

Preparación de Arroz con magro y verduras:
Paso 1:
Cortar el magro en trocitos, el chorizo en rodajas (2 ó 3 por persona)
Cortar las verduras ( las alcachofas se restriegan con limón para evitar que se ennegrezcan)



.
Paso 2:
Poner la cazuela al fuego con el aceite, sofreír el pimiento cuando empiece a tomar color agregar las verduras , dejar rehogar hasta que estén tiernas. Retirar las verduras. Reservar
Paso 3:
Poner en la cazuela el chorizo se le da dos vueltas y se saca.
Sofreír el magro y añadir el tomate triturado y un poco de sal, dejar unos minutos más.
Paso 4:
Introducir las verduras, los guisante, los garbanzos, el caldo, el colorante y la sal.
Cuando hierva echar el arroz, mueve la cazuela, y cuando vuelva a hervir bajar el fuego al mínimo. Se deja cocer 20 minutos .
Paso 5:
Dejar reposar unos minutos y servir
Paso 6:
NOTA: Las verduras se pueden variar en función de la temporada.
El arroz se puede hacer tranquilamente sin el chorizo. A mi me gusta, le da otro toque.
Añádela a tu recetario:
Recetízala
10
Añádela a tu recetario:
Recetízala
10
Creada por:
Toñi Hernández
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Para que quede seco y suelto el arroz, es importante las medidas de arroz y caldo.