ALUBIAS CON BUEN OIDO

ESCURRE LAS ALUBIAS Y PONLAS EN LA OLLA RAPIDA PREVIO EN REMOJO LA VISPERA AÑADE LA CEBOLLA EL PUERRO LA ZANAHORIA Y LAS OREJAS DE CERDO SAZONA Y CUBRE CON AGUA FRIA COCINA 12 MINUTOS

RETIRA LAS OREJAS Y LAS VERDURAS MANTEN EL RESTO A FUEGO BAJO CUECE LOS HUEVOS CON AGUA Y SAL 10 MINUTOS RETIRA LA CASCARA PARTE Y RESERVA TRITURA LAS VERDURAS CON UN POCO DE CALDO DE LAS ALUBIAS RESERVA,

LAMINA LOS AJOS Y POCHALOS RETIRA DEL FUEGO TEMPLA Y ESPOLVOREA CON EL PIMIENTON AGREGA EL REFRITO AL COCIDO LAS VERDURAS TRITURADAS Y UNA OREJA DE CERDO CORTADA EN DADOS LA OTRA PUEDES SERVIR COMO APERITIVO GUISA 3-4 MINUTOS

SIRVE LAS ALUBIAS EN EL PLATO Y COLOCA EN EL CENTRO EL HUEVO COCIDO Y UNAS GUINDILLAS