CANALONES DE PESCADO

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En la categoría: Pastas y arroces


CANALONES DE PESCADO

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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12
PLACAS DE CANALONES
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1/2 KR de
PESCADO BLANCO PESCADILLA I MERLUZA
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1/4 de
GAMBAS
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2
YEMAS DE HUEVO
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2 CUCHARADAS de
HARINA
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1
CEBOLLA
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1
DIENTE DE AJO
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1 HOJA de
LAUREL
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1
PIMIENTON
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1
ACEITE DE OLIVA
-
1
QUESO RALLADO
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1
SAL

Preparación de CANALONES DE PESCADO:

Paso 1:
CUECE EL PESCADO LLEVA A EBULLICION 1/4 DE AGUA CON LA CEBOLLA Y EL AJO PELADOS Y TROCEADOS EL LAURELY SAL, INCORPORA EL PESCADO LAVADO CUECELO 5 MINUTOS Y ESCURRELO RESERVANDO EL CALDO
Paso 2:
SALTEA LAS GAMBAS LAVA LAS GAMBAS Y SALTEALAS EN 2 CUCHARADAS DE ACEITE RETIRALAS Y SEPARA LA CABEZA INCORPORA ESTAS ULTIMAS DE NUEVO A LA SARTEN Y ESPOLVOREALO CON PIMIENTON VIERTE EL CALDO CUECE 5 MINUTOS Y PASA LA MEZCLA POR EL CHINO PELA LAS GAMBAS Y LIMPIA EL PESCADO Y TRONCEALOS
Paso 3:
PREPARA LA BESAMEL HIDRATA LOS CANALONES SIGUIENDO LAS INDICACIONES DEL ENVASE REHOGA LA HARINA EN 2 CUCHARADAS DE ACEITE AÑADE LA LECHE Y EL CALDO Y CUECE A FUEGO LENTOY REMOVIENDO HASTA QUE ESPESE PRECALENTA EL HORNO A 180 º
Paso 4:
RELLENA LOS CANALONES MEZCLA EL PESCADO Y LAS GAMBAS CON LAS YEMAS Y UNAS CUCHARADAS DE BESAMEL RELLENA LOS CANALONES PONLOS EN UNA FUENTE REFRACTARIA Y CUBRELOS CON LA BESAMEL RESTANTE ESPOLVOREALOS CON QUESO Y HORNEALOS 10 MINUTOS GRATINALOS Y SIRVELOS
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Juan Neira Dura
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal