Conejo al ajillo ( ESPAÑA )


En la categoría: Carnes


Conejo al ajillo ( ESPAÑA )

Descripción de la receta:
Plato típico de Almería, la salsa está como para mojar una barra de pan entera.
Ingredientes para 4 personas
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1 conejo partido
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1 pimiento seco
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6 dientes de ajo
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1 puñado de almendras peladas
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1 cucharadita de pimentón
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1 rebanada de pan
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1 dl. de aceite de oliva
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1 dl. de vino blanco
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1 dl. de agua

Preparación de Conejo al ajillo ( ESPAÑA ):
Paso 1:
Video de la receta.
Paso 2:
Calentar el aceite y dorar los ajos, las almendras, el pimiento seco y el pan.
Paso 3:
Conforme se vayan friendo echar en el vaso de la batidora junto con un poco de agua.
Paso 4:
Batir hasta obtener una textura pastosa. ( Hay quien frie los hígados del conejo y los incorpora tambien a este majado, y tambien le echan un poco de colorante amarillo)
Paso 5:
En el mismo aceite freir el conejo con un poco de sal y pimienta molida.
Paso 6:
Dorar un poco y echar el vino y el agua.
Paso 7:
Cocer 5 minutos y agregar el majado, cocer otros 15 minutos.
Paso 8:
Rectificar de sal y servir.
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14
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Y 4 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Se puede hacer tambien con pollo, cordero, asadura...