Típico pan del centro de Europa. Al bañarlos en una solución alcalina ( se suele hacer con sosa caustica, pero yo no me atrevo a tanto, así que uso bicarbonato) toman ese color tan oscuro que yo siempre me he preguntado como se hacía. Este pan está crujiente por fuera y blandito por dentro, no tiene nada que ver con las galletas saladas que encontramos en la sección de aperitivos de los supermercados.
Ingredientes para 4 personas
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500 gr. de harina de trigo
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250 ml. de agua
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50 gr. de mantequilla derretida
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12 gr. de levadura fresca ( medio cubo de los que venden)