Tarta de berenjena y rulo de cabra

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En la categoría: Verduras y legumbres


Tarta de berenjena y rulo de cabra

Descripción de la receta:


Original entrante
Ingredientes para 4 personas
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1
Lámina masa quebrada
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1
Berenjena grande
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1/2 de
Rulo de cabra
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1
Cebolla
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2
Dientes de ajo
-
2dl de
Nata líquida
-
3
Huevos
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Aceite de oliva
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Sal
-
Aceite
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Pimienta

Preparación de Tarta de berenjena y rulo de cabra:

Paso 1:
Extendemos la pasta quebrada y la ajustamos a nuestro molde, en mi caso como eran rectangulares tanto la lámina como el molde no tuve problemas. La colocamos en el molde subiéndola un poco por los borde y la pinchamos bien con un tenedor, la tapamos con un papel de horno y la introducimos en el horno precalentado unos 200ºC durante 10 minutos.
Paso 2:
Lavamos las berenjenas, las cortamos en dados y los dejamos en un bol con sal una media hora, para que pierdan el amargor. Después las aclararemos con agua fría y las escurriremos.
Paso 3:
Picamos la cebolla fina y la ponemos a dorar en un poco de aceite a fuego suave. Cuando ya esté dorada añadimos los ajos también picados y la berenjena, salpimentamos y dejamos dorar a fuego lento.
Paso 4:
En un bol mezclamos los huevos con la nata y el queso a trozos, luego añadimos el sofrito. Lo mezclamos bien y lo echamos por encima de la masa quebrada bien repartido.
Paso 5:
Horneamos una media hora a 180ºC.
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Creada por:
Diana1979
Fuente: Directo al paladar
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal