SOPA DE CARACOLAS CON ALBONDIGUILLAS



SOPA DE CARACOLAS CON ALBONDIGUILLAS

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 1/4 1 DE CALDO DE POLLO de
CALDE DE POLLO
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150 GR de
CARACOLAS DE PASTA GRANDE
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2
HUEVOS
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300 GR de
CARNE PICADA MITAD CERDO MITAD TERNERA
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100 GR de
MIGA DE PAN DURO
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120 GR de
QUESO PARMESANO RALLADO
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1
PEREJIL
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1
HARINA
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1
SAL, PIMIENTA
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1
NUEZ MOSCADA

Preparación de SOPA DE CARACOLAS CON ALBONDIGUILLAS:

Paso 1:
REMOJA LA MIGA DE PAN EN UN POCO DE CALDO CUANDO ESTE BLANDA,ESCURRELA Y MEZCLA EN UN CUENCO CON LA CARNE, LOS HUEVOS BATIDOS 40GR DE QUESO UN POCO DE PEREJIL, SA, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
Paso 2:
TRABAJA LA MEZCLA CON UN TENEDOR HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGENEA Y FORMA DE BOLITAS CON LAS MANOS ENHARINADAS
Paso 3:
VIERTE EL CALDO EN UNA OLLA Y PONLA AL FUEGO CUANDO EMPIECE A HERVIR , AGREGA LAS CARACOLAS DE PASTA Y LAS ALBONDIGUITAS DEJA COCER DURANTE 15 MINUTOS A PARTIR DE QUE ARRANQUE DE NUEVO EL HERVOR
Paso 4:
REPARTE LA SOPA EN 4 CUENCOS Y SIRVELA ENSEGUIDA, BIEN CALIENTE,ESPOLVOREADA CON EL QUESO RALLADO RESTANTE
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Juan Neira Dura
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal
El truco de esta receta :
EL HERVOR DEL CALDO TIENE QUE SER SUAVE PARA EVITAR QUE LAS CARACOLAS Y LAS ALBONDIGUITAS SE ROMPAN