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Google +Cordero Sefardí
Descripción de la receta:
Ingredientes para 4 personas
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1 kg de
Pierna de cordero
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100 gr de
Almendras peladas
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50 gr de
Piñones
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50 gr de
Pasas de Corinto
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Aceite de oliva
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Chalota picada
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150 ml de
Vino Pedro Ximenez
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Miel
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Brandy
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Caldo de carne
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Sal
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Pimienta
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Harina o maicena
Preparación de Cordero Sefardí:
Paso 1:
Preparar filetes de la pierna de cordero. Salpimentar y freír en aceite muy caliente
Paso 2:
3. Cortar la chalota en brunoisse y dorar ligeramente en una sartén con aceite. Añadir los filetes de cordero fritos.
Paso 3:
Mojar con el brandy y el vino dulce. Dejar reducir unos minutos y añadir la miel, los frutos secos y mojar con el caldo de carne. Cocinar el cordero a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
Paso 4:
Para finalizar añadir un poquito de harina o maicena desleída en agua para ligar la salsa
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Sin lactosa
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Sin lactosa
El truco de esta receta :
Dejar reposar antes de comer. Se pueden servir con patatas cocidas en rodajas.
Dejar reposar antes de comer. Se pueden servir con patatas cocidas en rodajas.