[EXPESS] Arroz y Verduras



[EXPESS] Arroz y Verduras

Descripción de la receta:


Un arroz improvisado en el último momento. Si en casa no gustan mucho de las verduras.. Así tienen un sabor algo distinto, se hace rápido, fácil, y es un plato económico.

Como detalle, en mi pueblo no solemos decir "paella", sino "Arroz y..."
Espero que guste. :)

PD: dos personas justitas, añadir arroz y verduras al gusto o según comensales haya, de igual modo la variedad de vegetales se puede variar.
Ingredientes para 2 personas
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Arroz, poco más de medio vaso (para dos).
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Agua (el doble de cantidad que de arroz)
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Dos tomates grandes maduros
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Pimiento verde italiano o de freir
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Champiñones
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Guisantes
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Alubias blancas cocidas
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Cuatro dientes de ajo
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Media cebolla mediana
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Perejil, azafran en pelo, sal, aceite, romero, limón (para escurrir).

Preparación de [EXPESS] Arroz y Verduras:

Paso 1:
Guardaremos cuantas pieles podamos/queramos, en especial la del tomate:
-Rallamos medio tomate y partimos el resto en concassé, muy pequeño, cuanto más, mejor; reservamos.
-Partimos la cebolla en dados muy pequeñitos también; reservamos.
-Chafamos un diente de ajo y lo picamos muy pequeñito, reservamos junto a la cebolla.
-Partimos en rodajas el pimiento verde.
-Limpiamos y partimos a rodajas el champiñón.
-Destapamos y lavamos las judías blancas.
-Lavamos también el puñado de guisantes.
Paso 2:
-En una sartén con un poquito de fondo, ponemos un chorrón generoso de aceite de oliva y calentamos.
-A la vez, cogemos las mondaduras de las verduras que hayamos escogido y las ponemos en un cazo a cocer con la cantidad de agua indicada para cuajar el arroz (recordamos: el doble de arroz). Podemos añadir aquí zanahoria que aporta gusto al caldo.
-Vertemos la cebolla, el ajo picado en la sartén y cuando lo veamos un poquito hecho (transparente), añadimos el pimiento, tapamos.
-Ponemos a machacar en un mortero el ajo restante cortado en trocitos, el perejil, algo de aceite, azafrán y algo de sal.
-Vertemos ahora en la sartén el tomate y los champiñones.
-Dejamos hacerse a fuego medio, hasta que quede todo bien unido y ligado. Sazonamos un poco.
Paso 3:
-Vertemos el arroz en la sartén y lo dejamos mezclarse con el sofrito para que se tueste un poco. Mezclamos con el majao.
-Después de un par de minutos, vertemos el caldo (medido) al arroz y sazonamos: sal, romero y un chorrito de limón.
-Dejamos hacerse alrededor de 17 minutos, tapado y lo más quieto posible. A mitad de cocción echamos los guisantes y las alubias.

- Apagamos, dejamos reposar unos cinco minutos ¡y listo para comer!
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Creada por:
Moria
Recetizada por:

Y 10 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegetariana
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El truco de esta receta :
Cuidado con el punto del arroz. El romero da un buen sabor, mejor en ramita.