Brandada crujiente

Con la ayuda de un cortapastas, cortar círculos en la pasta filo de un diámetro de 7 cm. Ponerlos uno encima del otro para evitar que se sequen en contacto con el aire. Pintar un plato con un poco de aceite, poner un círculo de filo, pintar con aceite y poner otro círculo encima.
Rellenar con brandada (algo menos del tamaño de una nuez) y cerrar (con el aceite se quedan fácilmente pegados).

Disponer los crujientes en una bandeja apta para horno. Continuar hasta terminar la pasta filo.
Hornear a 190 grados durante 7-10 minutos, hasta que estén crujientes.