Jalebi ( INDIA )


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Jalebi ( INDIA )

Descripción de la receta:


El jalebi es un dulce que se prepara en toda la India, Pakistán y el Medio Oriente. Es un plato tradicional que constituye una parte importante de muchos festivales y celebraciones.[1] El jalebi consiste en una masa frita que luego se remoja en un jarabe de azúcar.
Ingredientes para 4 personas
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210 gr. de harina de trigo
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160 ml de agua
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2 cucharadas de harina de arroz
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2 cucharadas de aceite de girasol
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1 1/2 cucharadita de levadura seca ( 4 gr.)
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1 cucharada de agua
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4 hebras de azafrán o colorante
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Jarabe:
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240 ml de agua
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200 gr. de azúcar
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4 hebras de azafrán o colorante

Preparación de Jalebi ( INDIA ):

Paso 1:
Disolver la levadura en la cucharada de agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
Paso 2:
En un bol mediano mezclar las harinas. Añadir la levadura, el aceite, el azafrán y los 160 ml de agua. Remover bien hasta que no queden grumos y se forme una masa espesa.
Paso 3:
Cubrir con film y reposar 20 minutos.
Paso 4:
Mientras reposa hacemos el jarabe:

Echar el agua y el azúcar en un cazo y ponerlo a hervir. Cocinar el jarabe hasta que alcance el punto de hilo fuerte. Tarda de 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo.
Cuando alcance ese punto, retirar del fuego y añadir el azafrán. Mover.
Paso 5:
Calentar el aceite para freir.
Paso 6:
Meter la masa en un biberón de cocina, en un bote de ketchup bien limpio o en una botella pequeña de agua haciendo un agujero en el tapón.
Paso 7:
Verter masa en el aceite en espirales de más o menos 5 cm. de diámetro de ancho. Hacer 3 ó 4 jalebis a la vez.
Paso 8:
Freir hasta que estén crujientes y de un color marrón dorado.
Paso 9:
Darles la vuelta después de 1 ó 2 minutos.
Paso 10:
Retirar a papel absorvente y mientras estén calientes, remojar durante al menos 1 minuto en el jarabe, dándoles la vuelta para que se mojen por los dos lados.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal
El truco de esta receta :
El jarabe puede aromatizarse con canela, limón, cardamomo, o lo que se desee.