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Google +Bizcocho de chocolate
Descripción de la receta:
Receta básica, de cocinado express pero eso sí, hemos de tener paciencia, es la clave de esta receta. No hace mucho que encontré unos pasos sencillos y muy simplificados para hacer bizchoco, un día que no disponía de todos los ingredientes y el resultado fue, para mi, la receta definitiva: sin grasas en exceso, rico, suave y alto.
He aquí la versión de chocolate. Además, lo utilicé como pastel improvisado de cumple, con lo que incluyo una cobertura (o intento de ella)
PD: las "6 personas" indicadas abajo son una mera indicación, la imagen es de un bizchoco cuadrado que no sobre pasa los 30 x 30 cm.
Ingredientes para 6 personas
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Dos huevos entre medianos y grandes
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Una medida (tamaño yogur, o similar) de leche, yo uso desnatada
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La misma medida de aceite de oliva
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Dos medidas de azúcar blanco
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Tres medidas de harina especial para bizchocos
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Una tableta de chocolate negro normal; importante que sea negro
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Un limón entero
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Canela
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OPCIONAL: azúcar glass, nesquik, mantequilla, fresas.
Preparación de Bizcocho de chocolate:
Paso 1:
En caso de hacer la cobertura, mezclamos la mantequilla en punto pomada (a temperatura más o menos ambiente) con azúcar glass y nesquik, una vez ligado, dejamos reposar en un lugar fresco, que no frío.
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- Cascamos y vertemos los huevos en un bol.
- Añadimos la medida de leche y la medida de aceite. Removemos y ligamos bien.
- Escurrimos el zumo del limón con cuidado de los huesos y también rallamos su piel para ponerla, con rallador fino a poder ser. Mezclamos.
- Añadimos el azúcar, mezclamos.
- Añadimos la harina y ligamos finalmente sin dejar ningún tipo de grumo.
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- Cascamos y vertemos los huevos en un bol.
- Añadimos la medida de leche y la medida de aceite. Removemos y ligamos bien.
- Escurrimos el zumo del limón con cuidado de los huesos y también rallamos su piel para ponerla, con rallador fino a poder ser. Mezclamos.
- Añadimos el azúcar, mezclamos.
- Añadimos la harina y ligamos finalmente sin dejar ningún tipo de grumo.
Paso 2:
Ponemos a calentar en el microondas el chocolate troceado con un dedo de leche y canela al gusto para que funda bien, recordamos hacerlo en intervalos de 30 segundos, o se nos quemará.
Sacamos y removemos para que coja una textura homogénea e incorporamos a la masa del bizcocho.
Ahora ponemos el horno a precalentar a 150ºC (sí, poquito) y vamos con el quid de esta receta.
Dejamos reposar entre media hora y una hora la masa, quieta en su molde, si es posible una hora, mejor.
Pasado ese tiempo, horneamos a 150ºC durante otra hora, echando un ojo y pinchando con un palillo para controlar al final, pero es fundamental no abrir la puerta del horno. Se pueden alcanzar los 160ºC los últimos minutos.
Sacamos y removemos para que coja una textura homogénea e incorporamos a la masa del bizcocho.
Ahora ponemos el horno a precalentar a 150ºC (sí, poquito) y vamos con el quid de esta receta.
Dejamos reposar entre media hora y una hora la masa, quieta en su molde, si es posible una hora, mejor.
Pasado ese tiempo, horneamos a 150ºC durante otra hora, echando un ojo y pinchando con un palillo para controlar al final, pero es fundamental no abrir la puerta del horno. Se pueden alcanzar los 160ºC los últimos minutos.
Paso 3:
OPCIONAL: una vez frío y desmoldado, podemos decorar con la crema de mantequilla y nesquik que hicimos y fresas troceadas; enfriar en la nevera.
Añádela a tu recetario:
Recetízala
10
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Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Respetar los tiempos, aromas y fundición del chocolate.
Respetar los tiempos, aromas y fundición del chocolate.