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Chicken Pie ( INGLATERRA )

Elenahmartin a través de Babanzo
En las categorías: Carnes, Masas

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Descripción de la receta:

Aun no sé si este plato es de origen inglés o estadounidense. Lo cierto es que es sorprendente, es como una empanada pero el relleno no es seco, debe comerse con cuchara. Yo los hago individuales.

Ingredientes para 4 personas

400 gr. de pechuga de pollo o de restos de pollo asado

100 gr. de bacon

2 puerros

1 diente de ajo

20 gr. de mantequilla

1 cucharada de harina

100 ml. de caldo de pollo

100 ml. de vino blanco

100 ml. de nata

20 gr. de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

1 plancha de hojaldre

1 plancha de masa quebrada

1 huevo para barnizar

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Preparación de Chicken Pie ( INGLATERRA ):

Paso 1:

Si el pollo no está cocinado, freirlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien hecho.

Paso 2:

Cortar el pollo cocinado en trozos y reservar.

Paso 3:

En la misma sartén de freir el pollo, freir el bacon con el puerro y el ajo troceados hasta que el puerro esté blando y el bacon bien frito. Reservar.

Paso 4:

En un cazo ponemos al fuego la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y mezclamos bien con unas varillas. Cocer durante 2 minutos.

Paso 5:

Añadir poco a poco el caldo, el vino y la nata sin dejar de remover.

Paso 6:

Añadimos sal, pimienta molida y nuez moscada y seguimos removiendo y cociendo unos 10 minutos hasta que quede como una bechamel bastante clarita.

Paso 7:

Fuera del fuego añadir el pollo, la mezcla de puerro y bacon, el queso rallado y mover y dejar enfriar.

Paso 8:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Paso 9:

Engrasar unos moldes individuales de pastel hondos.

Paso 10:

Cortar un círculo de masa quebrada lo bastante grande para que cubra el fondo y las paredes del molde.

Paso 11:

Forrar el molde con la masa quebrada, recortando el sobrante.

Paso 12:

Poner el relleno y cubrir con un círculo de hojaldre.

Paso 13:

Sellar bien todo el borde, hacer un agujero en el centro de la tapa para el vapor y pinchar el hojaldre con un tenedor para que no suba mucho. Pintar con huevo.

Paso 14:

Poner en la parte más baja del horno 20 minutos hasta que el pastel esté bien dorado.

Paso 15:

Servir templado.

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