En un bol pequeño echar los dos azúcares y la nata y mezclar bien.
Paso 2:
En un bol grande añadir la harina, una pizca de sal y la nuez moscada. Mezclar bien.
Paso 3:
Añadir la margarina y mezclar bien con las manos hasta obtener algo parecido a pan rallado fino.
Paso 4:
Añadir la mezcla de azúcar y el agua.
Paso 5:
Amasar bien hasta obtener una masa suave pero firme.
Paso 6:
Enharinar la mesa de trabajo y amasar durante 1 minuto. Estirar con un rodillo hasta dejar la masa fina.
Paso 7:
Cortar tiras de 1 cm. y luego estas tiras en cuadrados de 1 cm.
Paso 8:
Calentar aceite para freir y cuando esté muy caliente freir los chin chin. ( Un buen método para saber cuando está el aceite es echar un chin chin y cuando éste esté hecho, el aceite está listo).
Paso 9:
Mover continuamente hasta que adquieran un tono marrón dorado.
Paso 10:
Hay que freirlos por tandas y no muchos al mismo tiempo.
Paso 11:
Sacar a papel absorvente y dejar enfriar completamente.