Jianguo Binggan (CHINA)


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Jianguo Binggan (CHINA)

Descripción de la receta:
También se llama Nutty Biscotti. Es uno de los muchos pasteles o dulces que se sirven en la festividad del año nuevo chino. Una cadena de cafeterías ( Starbucks ) he leido por ahí que también lo tienen en su carta ( no he ido nunca a este sitio, así que no puedo confirmarlo).
Al ser horneado dos veces se quedan muy crujientes y además nos vale para aprovechar las claras que nos hayan sobrado de hacer alguna otra receta ( los pasteis de Belem por ejemplo)
Ingredientes para 4 personas
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4 claras de huevo
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100 gr. de azúcar
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120 gr. de harina de trigo
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30 gr. de harina de arroz
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Frutos secos tostados y picados
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Una pizca de sal

Preparación de Jianguo Binggan (CHINA):
Paso 1:
Hacer un merengue con las claras, el azúcar y la pizca de sal.
Paso 2:
Mezclar las harinas y añadirlas al merengue. Mezclar suavemente.
Paso 3:
Añadir los frutos secos y remover con cuidado hasta que estén bien integrados.
Paso 4:
Poner en un molde engrasado o hacer como dos bollos ( pintarlos con mantequilla o aceite de girasol) y hornear a 175 ºC durante 40 minutos.
Paso 5:
Dejar enfriar y guardar en el congelador toda lo noche ( 8 horas ).
Paso 6:
Cortar rebanadas lo mas finas posible ( unos 5 mm).
Paso 7:
Hornear las rebanadas a 150 ºC durante 15 minutos o hasta que estén crujientes.
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9
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Se pueden añadir tambien frutas secas ( pasas, ciruelas, datiles, etc...)